Inici
Artesania
Metal·lúrgia
Tèxtil
Publicacions
 
Experimentació arqueològica en la triada mediterrània: el cereal, la vinya i l'olivera
 
 

CAMP D'EXPERIMENTACIÓ DE LA PROTOHISTÒRIA (CEP). Experimentació sobre el procés d'elaboració d'oli en època ibèrica.

El Camp Experimental de la Protohistòria (CEP) dels Estinclells (Verdú, l'Urgell) pretén estudiar l'olivera, el seu cultiu i la transformació del seu fruit en oli i altres derivats a partir de les importants troballes realitzades a la fortalesa ilergeta dels Estinclells (Verdú, l'Urgell). L'olivera juntament amb el cereal i la vinya constitueixen la famosa triada mediterrània i és per això que els agrònoms clàssics, sobretot romans, ja hi van dedicar molta atenció en els seus tractats.

Tot i les valuoses fonts clàssiques com Cató, Plini, Columel·la o Pal.ladi, la nostra principal informació per al món romà i sobretot per al món preromà encara continua essent l'arqueologia. Els tractats antics van ser més generosos d'explicacions amb la viticultura i el cereal, cultius que requerien segons els romans més atencions que l'olivera.

El projecte de l'oli del CEP pretén reconstruir dos dels edificis excavats a la fortalesa dels Estinclells que s'interpreten com a part d'un complex per a moldre i premsar oli, tal com mostren les dades de recents analítiques. Així com és conegut el comerç i l'exportació d'oli hispà des de l'època republicana romana, tal com testimonien les excavacions del Monte Testaccio a Roma, per al món ibèric i protohistòric les dades són encara molt escasses. Les primeres dades fiables que constaten la presència de molins i premses d'oli al món peninsular són del segle IV aC.

 

 

Objectius de l'experimentació

A.- Preguntes prèvies:

a.1.-Es poden reproduir les condicions necessàries per obtenir oli semblant a l'existent en època ibèrica?

a.2.-És possible seleccionar varietats antigues d'olivera (suport de l'arqueobotànica i de l'enginyeria agrònoma actual)?

a.2.-Estudi i restitució del procés del conreu i explotació de l'olivera en època antiga.

a.3.-Estudi del sistema de premsat i rendiment de l'oliva en el món ibèric.

a.4.-Altres estudis com: càlcul de productivitat, malalties, tractament de l'olivera, eines associades.

a.5.-El consum i usos de l'olie en època ibèrica. Estudi de les fonts clàssiques.

 

B.- El procés:

b.1.-Plantació de l'olivera experimental seguint les indicacions de les fonts clàssiques

b.2.-Construcció d'una premsa (casa 15-16) per premsar les olives segons models arqueològics

b.3.-Fabricació de recipients per envasar i guardar l'oli

b.4.-Control dels processos per a l'obtenció de dades

b.5.-Publicació dels resultats a diferents nivells: científic, divulgació…